Si tu souhaites passer ton CAP pâtissier, voici ce qu’il faut savoir au sujet des épreuves:

Les épreuves du CAP pâtissier

UG1: Français, histoire géographie -Education civique (dispense possible)

UG2: Math, sciences physique – chimie (dispense possible)

UG2: Education physique et sportive (dispense possible)

UF:    Langue vivante (facultatif)

EP1 : PSE – Approvisionnement et gestion de stocks

EP2: Fabrication de pâtisseries

Si tu as déjà un diplôme minimum de niveau 5, tu seras dispensé de ces épreuves là.

rappel: les niveaux des diplômes

UG1 Français – histoire géo – éducation civique

Coefficient 3 – écrit et oral – Durée : 2h15

1. L’examen de français est une épreuve écrite de 2 h.
2. L’examen d’Histoire-géographie et éducation civique est une épreuve orale de 15 minutes.

UG2 Math – Physique – Chimie

Coefficient 2 – écrit – Durée : 2h

1. L’examen de mathématique est une épreuve écrite d’1 h
2. L’examen de physique chimie est une épreuve écrite d’1 h

UG3 Education Physique et Sportive

Coefficient 1

En tant qu’adulte en candidat libre, on est souvent dispensé de cette épreuve

Il faudra choisir lors de l’inscription parmi les sports proposés.

UF Langue vivante épreuve facultative

20 mn de préparation et 20 mn d’oral

Seuls les points au dessus de 10/20 seront comptés. C’est une épreuve orale. Il te sera demandé de préparer un texte, ou une image et d’en parler.

EP1: les écrits

Coefficient 4 –  Durée : 3h

Ils se déroulent deux temps. En général tu seras convoqué à 2 examens bien distincts.

La PSE: Prévention, Sécurité, et Environnement 1h coef 1

Gestion et Approvisionnement des stocks, 2h coef 3

EP2: La pratique + l’oral

Coefficient 11 – Durée : 7h30 dont 30 min de pause

• on commence par l’ordonnancement 30 min
• tu auras 2 fois 15 min max d’oral une partie sera orientée techno, l’autre hygiène et sécurité.

(pour ma part j’ai eu qu’un oral, sur le tour, et ça n’a pas duré longtemps, mais j’ai eu pas mal de questions donc si vous répondez vite et bien, vous gagnerez du temps 🙂

• tu auras 30 min de pause, c’est le jury qui te dira dès le début, l’heure de la pause.

Après l’ordonnancement tu as donc 7h00, temps de pause compris du début de la fabrication jusqu’à la présentation.

Je vais bientôt accrocher tous les liens utiles, avec le référentiel du CAP pâtissier, et des liens vers d’autres articles où je détaillerais de façon plus claire que le référentiel,  ce qu’il faut maîtriser dans chaque matières.